Руло "Стефани"

Необходими продукти: 
500 гр. кайма
2 яйца
1 белтък
110 гр. галета
50гр. лук
100гр. моркови
100гр. кисели краставички
10гр. мазнина 
черен пипер, чубрица на вкус

За соса: 
50гр. олио
30гр. брашно
2гр. сол

Приготвяне на рецептата:  
Каймата се омесва с 1 яйце, черния пипер, 100 гр. галетата, лук и чубрицата. Готовата кайма се слага на предварително навлажнена кърпа и се разстила върху нея. Сваряват се другото яйце и морковите и след това се нарязват на дълги ивички. На такива ивички се нарязват и киселите краставички. Нарязаните продукри се слагат върху каймата по дължина. Така каймата се навива на руло, така че продуктите да останат в средата на рулото. Оформеното руло се слага в намазнена тава, прибават се сол и черен пипер и 100гр. вода. Рулото се намазва с разбит белтък и се поръсва с галета. Пече се 45 мин.След като  е готово се залива със сос и се гарнира с варени картофи или друга гарнитура по ваш избор.

Приготвяне на соса: 
В нагорещеното олио се изпържва брашното и се слага малко сол. След това се взема малко от бульона на готовото руло и се прибавя към запърженото брашно. Може да се гарнира с варени картофи или друга гарнитура по избор.  

Read more »

Posted in: ястия от кайма

Пълнени Гъби с кайма

Необходими продукти:

500 гр. гъби (едри)

300 гр. кайма

200 гр. кашкавал

1 глава лук

1/2 връзка магданоз

50 гр. краве масло

1 с.л. мазнина

черен пипер и сол на вкус

Приготвяне на гъбите:Измиваме гъбите и отстраняваме пънчетата им.В загрятата мазнина
леко задушаваме  ситно нарязания лук и  нарязаните на ситно пънчета от гъбите.След това смесваме каймата с магданоза ,настъргания кашкавал, черния пипер и прибавяме задушения лук с пънчетата.След това в намаслена тавичка слагаме гъбите като всяка гъба я намазваме с парченце масло и сол отвътре.След това пълним всяка гъба с вече готовата плънка,доливаме малко вода в тавичката и печем около 20 мин във фурна. 

Read more »

Posted in: ястия от кайма

Кюфтета по чирпански

Необходими продукти:
500гр. кайма
2гр. черен пипер
2гр. чубрица
100гр. галета
1 яйце
100гр. брашно
300гр. лук
200гр. моркови
1 връзка магданоз
300гр. картофи
300гр. пипер

Приготвяне на рецептата: 
Омесваме каймата с черния пипер, чубрицата, яйцето, 150гр.лука и галетата. Правят се кюфтенца, овалват се в брашно и се слагат в нагорещеното олио да се изпържат. В тенджера запържваме лука и прибаваме към него морковите, картофите, пиперът и доматитите, които предварително са нарязани на кубчета. След като омекнат малко прибавяме чубрица и магданоз нарязан на ситно и заливаме с малко вода, прибавяме кюфтетата и печем в загрята фурна. Преди сервиране може да се поръси с наситнен магданоз.

Read more »

Posted in: ястия от кайма

Венециански кюфтенца

Необходими продукти:(2 порции)
250 гр. кайма
50 гр. сирене
1 бр. яйце
1/2 глава лук
1/2 хлебче
3 с.л. заквасена сметана
1/2 с.л. царевично нишесте
сол и черен пипер -на вкус


Приготвяне на рецептата:Омесваме каймата със сиренето , ситно нарязания лук, яйцето и половинката бяло хлебче,което е предварително натопено във вода и изцедено.Слагаме сол и черен пипер.След това оформяме каймата във форма на кюфтенца и ги поставяме да се варят в 500 мл. кипяща подсолена вода.След това ги изваждаме,Сметаната я разбиваме с царевичното нишесте и изсипваме в леко изстиналата вода (там където сме варили кюфтенцата) и се оставя да заври.Сосът се подправя със сол и черен пипер, добавяме и ситно нарязани зелени подправки и след това нареждаме кюфтенцата и ги заливаме със соса .  
 

Read more »

Posted in: Италианска кухня,ястия от кайма

Сърми от кисело зеле

Необходими продукти: 
500 гр.кайма

200 гр. ориз
50 гр. лук
200 гр. олио
 3 гр. червен пипер
2 гр. сол
чубрица дафинов лист,
черен пипер на зърна на вкус


Приготвяне на рецептата: Каймата с ориза и лукът нарязан на ситно с подправките се обърква.Листата на зелето се изчистват и се навиват на руло със готовата смес.Подреждат се в тенджера ,налива се вода ,слагаме червен пипер,дафинов лист и черен пипер на зърна.След това се прибавя малко мазнина и се вари на тих огън.


Пояснение: Слага се една чиния или по-малък съд вътре в тенджерата над сърмите, с цел сърмите да не плуват с тенджерата.

Read more »

Posted in: ястия от кайма