Качамак с картофи

Необходими продукти: 
150 гр. картофи
70 гр. царевично брашно
250 мл. вода
2гр. сол
30 гр. краве масло
30 гр. сирене


Приготвяне на Качамака: Обелваме картофите и ги поставяме да се варят  в подсолена вода.След като заври водата , върху тях изсипваме пресятото брашно и ври около 1 час - до сваряване на картофите и брашното.След това ги разбъркваме до получаване на еднородна смес.С потопена в горещо масло дървена лъжица  качамакът се вади на топки и се поставя в чиния.Оформя се  на тънък пласт ,поливаме с горещо масло и натрошено сирене.

Read more »

Posted in: Родопски Ястия

Пироле

Необходими продукти: 
150 гр. картофи
30 гр.брашно
30 гр. краве масло
1 скилидка чесън
50 гр. кисело мляко
2 гр. сол


Приготвяне на рецептата: Обелените и измити картофи ги нарязваме на кубчета и се поставят във вряща подсолена вода.От брашното с малко сол и вода се замесва тесто,разточва се кора,след това се нарязва на различни форми (по ваш избор) и когато картофите са полусварени,се прибавят изрязаните формички от тестото.Щом изплуват на повърхността,слагаме растопеното масло и киселото мляко с чесъна.

Read more »

Posted in: Родопски Ястия,супи

Скрипалец с ориз

Продукти        Количество
скрипалец          300 гр.
ориз                    10 гр.
прясно мляко     100 гр.
сол                      2 гр.
краве масло       20 гр.
червен пипер    1 гр.



Приготвяне на Рецепта:

Нарязания на ситно скрипалец се задушава в тенджера с маслото. След като поомекне се прибавя червения пипер и залива с топла вода. Като заври се прибавя оризът. Варенето продължава още 15 мин. Преди да се свали от огъня се прибавя свареното прясно мляко. Към ястието може да се прибави и разбит жълтък.

Read more »

Posted in: Родопски Ястия,супи

Супа от коприва с ориз

Продукти       Количество
коприва             300 гр.
ориз                   10 гр.
краве масло       15 гр.
прясно мляко    100 гр.
сол                     2 гр.
червен пипер    1 гр.


Начин на приготвяне:
Копривата се нарязва на ситно и се задушава в тенджера с маслото. След омекването й се прибавя червен пипер и се залива с топла вода. Като заври се прибавя оризът. Варенето продължава още 15 мин. Преди да се свали от огъня се прибавя свареното прясно мляко.


Забележка: Към ястието може да прибави и разбит жълтък.

Read more »

Posted in: Родопски Ястия,супи

Млечна супа с картофи

Продукти         Количество
краве масло        15 гр.
картофи               200 гр.
прясно мляко     150 гр.
сол                       3 гр.

Начин на приготвяне:
Картофите се нарязват на кубчета и се варят в подсолена вода. Млякото се сварява отделно. Към сварените картофи се прибава млякото и разтопеното масло. Гарнира се магданоз.

Read more »

Posted in: Родопски Ястия,супи

Голеник

Продукти      Количество
спанак            200 гр.
ориз                20 гр.
яйце                1/2
сол                  3 гр.
краве масло    20 гр.

Начин на приготвяне:
Спанака се нарязва на дребно и се задушава с маслото. Прибавя се оризът, малко вода, сол и се задушава. Щом стане готов се снема от огъня и се прибавят яйцата. Разбърква се добре. Взема се част от тази смес, разстила се върху печката е се пече. Сервира се топъл.

Read more »

Posted in: Закуски,Родопски Ястия

Тенурки

Продукти             Количество
брашно                 100 гр.
сол                         2 гр.
вода                      60 гр.
захар                     5 гр.
краве масло         20гр.

Начин на приготвяне: 
 От брашното, водата и солта се замесва тесто за баница. Оставя се малко да се поотпусне и се разточва на тънка кора. Кората се намазва с разтопеното масло и се сгъва на пощенски плик. Разточва се отново, намазва се с масло и отново се сгъва на плик. Пече се върху плочата на печката при умерена температура. Изпечените тенурки се намазват с масло и се поръсват със захар.

Read more »

Posted in: Закуски,Родопски Ястия

Проматница

Продукти     Количество
брашно          500 гр.
вода               300 гр.
мая                 10 гр.
сол                 2 гр.

Начин на приготвяне:
 От продуктите се замесва  тесто, което се оставя да втаса 30-40 мин. Разточва се на пласт с дебелина около 1-2 см. и се оставя още 20-30 мин. да втаса. Щом тестото е готово, набожда се с вилица на няколко места и се пече във фурна. След като стане готово, още докато е топло, може да се намаже с масло. Сервира се със сирене.

Read more »

Posted in: Закуски,Родопски Ястия

Питка със сода в пепел

Продукти               Количество
брашно (бяло)         500 гр.
вода                         300 гр.
сол                           10 гр.
сода бикарбонат     5 гр.

Начин на приготвяне
 От продуктите се замесва тесто. Оформя се като питка, завива се в 1-2 пласта хартия и се заравя в жар. Пече се около 1 час. Питката се сервира със сирене, айран, чубрица.                         

Read more »

Posted in: Закуски,Родопски Ястия

Домашни мекици

                   Първи вид 

Продукти                    Количество

краве масло(олио)        40 гр.

брашно                          100 гр.

яйце                               1/2

кисело мляко                70 гр.

сол                                 2 гр.

сода бикарбонат           1 гр.

захар                              1 гр. 

Начин на приготвяне:  

От продуктите се замесва твърдо тесто. Разточва се на кора с дебелина 2 см. и се нарязва на квадратчета или други форми. Мекиците се пържат в маслена баня .

                  Втори вид 

Продукти                 Количество

брашно                          100 гр.

кисело мляко                70 гр. 

сода бикарбонат          1 гр.

олио                              20 гр.

сол                                2 гр. 

Начин на приготвяне: 

От продуктите се замесва тесто. Разделя се на топчета и се оставя да втаса около 30-60 мин. Топчетата се разтеглят с ръце и се пържат в нагорещена мазнина. 

Read more »

Posted in: Закуски,Родопски Ястия

Гъбена супа

продукти:              грама:                                                 

1.  лук                 0,020
2. домати         0,010
3. моркови        0,020
4. картофи      0,080
5.  гъби              0,060
6. олио              0,010
7. черен пипер  0,001

  Начин на приготвяне:

В олиото се задушават ситно нарязаните моркови. Прибавят се ситно нарязан лук и домати. Залива се с бульон или топла вода. Щом заври се прибавят картофите. Като се сварят картофите се прибавя полуизпържените гъби, солта и подправките.

   

Read more »

Posted in: Родопски Ястия,супи

Пълнени картофи

Продукти :  Грама      
Картофи          300           
Сирене                40           
Яйце                 ---               
 Домати             10             
Олио                  100           
Червен пипер       1           
 бекон                30              


Начин на приготвяне:  Обелените картофи се издълбават с чаена лъжичка. След това се изпържват много добре. Сиренето, яйцата и червения пипер се забъркват и с тази плънка се пълнят издълбаните картофи. Нареждат се в тавичка с отворите нагоре. Върху отворчетата се слагат резен бекон и  нарязан домат и се пече в умерена фурна.Гарнира се с магданоз
             

Read more »

Posted in: предястия,Родопски Ястия