Хвойна

Хвойната възбужда стомаха и черния дроб, подобрява работата на бъбреците, облекчава болките в мускулите. Влияе положително при хранителни разстройства, дерматологични, дихателни проблеми, а също така при смущения въз основа на депресия. Използва се като подправка към ястия от месо (особено дивеч), кисело зеле, билков оцет, маринати, рибни и месни продукти Използва се също така за производството на алкохол (хвойна водка).

Read more »

Posted in: Подправки

Бисквитена торта

Необходими продукти: 
 600 гр. бисквити "закуска"
1 л. прясно мляко
120 гр. нишесте
500 гр. захар
40 гр. орехи
20 гр. шоколад

Приготвяне на рецептата:Млякото се сварява със захарта.Нишестето се разбива с 50 мл. мляко.Прибавя се към прясното мляко с непрекъснато бъркане до сгъстяване.Бисквитите ги подреждаме във форма за торта или поднос и се заливат с  вече  готовия крем като се редуват ред бисквити и ред крем.Отгоре се окрасява с орехи и настърган шоколад.Оставя се  в хладилника за 3-4 часа и се консумира .

Read more »

Posted in: Десерти

Пържен лук по холандски

Продукти(2 порции)      Грама
бял хляб                           150-200
пресен кромид лук         500
яйце                                 1 бр.
прясно мляко                  2 ч.ч.
бекон                               20
кашкавал                         10
мазнина, сол, черен пипер  -  на вкус

Начин на приготвяне:
   Лукът се нарязва ситно. Вари се и полуготов се оставя да се изцеди. В намазаната с мазнина тавичка се поставя напоените с мляко филии бял хляб и лукът се изсипва върху тях. Яйцето се разбива с втората чаша мляко. Подправя се със сол и пипер. Размесва се с шунката и всичко се изсипва върху лукът. Настъргания кашкавал се поръсва отгоре.

    Време за приготвяне: Пече се на фурна около 20 мин.

Read more »

Posted in: Световна кухня,Холандска кухня

Руло "Стефани"

Необходими продукти: 
500 гр. кайма
2 яйца
1 белтък
110 гр. галета
50гр. лук
100гр. моркови
100гр. кисели краставички
10гр. мазнина 
черен пипер, чубрица на вкус

За соса: 
50гр. олио
30гр. брашно
2гр. сол

Приготвяне на рецептата:  
Каймата се омесва с 1 яйце, черния пипер, 100 гр. галетата, лук и чубрицата. Готовата кайма се слага на предварително навлажнена кърпа и се разстила върху нея. Сваряват се другото яйце и морковите и след това се нарязват на дълги ивички. На такива ивички се нарязват и киселите краставички. Нарязаните продукри се слагат върху каймата по дължина. Така каймата се навива на руло, така че продуктите да останат в средата на рулото. Оформеното руло се слага в намазнена тава, прибават се сол и черен пипер и 100гр. вода. Рулото се намазва с разбит белтък и се поръсва с галета. Пече се 45 мин.След като  е готово се залива със сос и се гарнира с варени картофи или друга гарнитура по ваш избор.

Приготвяне на соса: 
В нагорещеното олио се изпържва брашното и се слага малко сол. След това се взема малко от бульона на готовото руло и се прибавя към запърженото брашно. Може да се гарнира с варени картофи или друга гарнитура по избор.  

Read more »

Posted in: ястия от кайма

Панирани пилешки филенца

Необходими продукти:                         
200 гр. пилешко филе
100 гр. картофено пюре на прах
2 бр. яйца
100 мл. мазнина

Приготвяне на рецептата: Измиваме филето и го нарязваме на ивици и разбиваме яйцата.След това взимаме филето и го овалваме в картофеното брашно и след това в яйцата и отново в картофеното брашно .Така и с останалите филенца и ги слагаме на маслена баня  да се изпържат до златист цвят с хрупкава коричка.Сервираме с гарнитура по ваш избор(зеленчуци,картофки,салата).

Read more »

Posted in: Аламинути

Торта с банани

Необходими продукти:

5 бр. банани

10 гр. кокосови стърготини

1 бр. пакетче нишесте(вкус по избор)

1 л. прясно мляко

За тестото:

300 гр. брашно

1 ч. сметана

1 л. канела

1 бр. жълтък

2 пакетчета ванилия

1 бр. лимон

1 щипка сол

Приготвяне на рeцептата: 

Замесваме тесто:Пресяваме брашното,прибавяме сметаната,канелата,ванилията,сока от лимона и солта.След това като замесим тестото го разделяме на две части.Разточваме две кори  според  големината на формата ,в която ще опечем тортата(блата).Намазваме формата с мазнина и слагаме една кора (блат).Покриваме блата с пласт от нарязани банани на кръгчета.Слагаме отгоре другия блат и притискваме по краищата на блата с леко намокрени пръсти.Намазваме тортата с разбит жълтък и печем в умерена фурна 30 мин.

След като опечем блатовете,тортата я сиропираме с разтовореното в мляко нишесте.Изчакваме да се стегне нишестето и поръсваме тортата с кокосови стърготини и украсяваме с банан.Сервираме

Read more »

Posted in: Десерти

Содена питка

Необходими продукти:

1 кг. брашно

400 гр. кисело мляко

1 ч.л. хлебна сода

1.ч.л. сол




Приготвяне на рецептата:Слагаме брашното в тавичка ,разбиваме хлебната сода с киселото мляко и изсипваме при брашното,прибавяме солта и омесваме сместа докато получим тесто.След това оставяме 30 мин. да стои тестото.Намазваме с олио тава и слагаме тестото като  леко го оформяме  по тавата .Печем в загрята фурна 25 мин . Сервираме

Read more »

Posted in: Закуски

Палачинка със сметана

Необходими Продукти:

3 бр. яйца (жълтъци)

1 ч.ч брашно

1 щипка сол

2 ч.ч прясно мляко

40 гр. мазнина

30 гр. бита сметана

10 гр.шоколадов топинг

Приготвяне на рецептата:Разбиваме жълтъците,като постепенно прибавяме брашното,солта и накрая прясното мляко.Разбъркваме сместа докато получим тесто като гъста боза. След това пържим палачинките(от двете страни) в нагорещен тиган с малко мазнина.Изпържените палачинки ги сгъваме под формата на триъгълник или по ваш избор,след това слагаме битата сметана отгоре и заливаме с шоколадов топинг.Сервираме

Read more »

Posted in: Десерти

Родопски Кътък

Необходими продукти:

100 гр. печен пипер

100 гр. цедено кисело мляко

1 скилидка чесън

100 гр. домати

50 гр. натрушено сирене

Приготвяне на рецептата:Нарязваме печения пипер на ситно,след това прибавяме натрушеното сирене.Настъргваме на рендето чесън и го прибавяме към сместа. Прибавяме цеденото кисело мляко и разбъркваме добре всички продукти.След това оформяме на топки салатата като започваме да редуваме топките с резен домат.Поръсваме с магданоз и сервираме

Read more »

Posted in: Салати

Кашкавал пане

Необходими продукти:(3 порции)

500 гр.кашкавал

80 гр.галета

3 бр. яйца

100 мл.мазнина

Приготвяне на рецептата:Кашкавала го намокряме и нарязваме на триъгълници (по избор).След това разбиваме яйцата и овалваме кашкавала в галета и се потапя в разбитите яйца, отново се овалва в галета, така че да не се вижда кашкавала(с цел да не се разтече кашкавала) и пак потапяме кашкавала в яйцето и слагаме да се пържи в сгорещена мазнина от двете страни до златист цвят.Сервираме

Read more »

Posted in: Аламинути,предястия

Наденичка на скара

Необходими продукти:

200 гр. наденичка

1 маруля

1/2 връзка зелен лук

1/2 краставица

маслини за украса

сол на вкус

Приготвяне на рецептата:Слагаме  наденичките на загрятата скара ,изпичаме ги от двете страни.След това,нарязваме на ситно марулята,зеления лук,краставицата и овкусяваме(сол,олио,оцет).Слагаме готовите наденички в чиния и гарнираме с зелената салата.Сервираме

Read more »

Posted in: Аламинути

Пълнени пиперки

Необходими продукти :

300 гр. печен пипер

100 мл. мазнина

200 гр. кайма
100 гр. ориз
1 морков

1/2 глава лук

2 гр. черен пипер

2 гр. сол

20 гр. брашно

червен пипер и

магданоз на вкус
Приготвяне на рецептата: Овкусяваме каймата с подправките и нарязваме моркова и  лука на ситно и ги прибавяме към каймата.След това изчистваме пипера от люспите и го измиваме.След като е постояла малко каймата с подправките,прибавяме измитият ориз и започваме да пълним пиперките с нея

като накрая на отвора на пиперката топваме в брашно(с цел да не излезе каймата).След това слагаме вече готовите пиперки в намазнена тава и доливаме малко вода.Печем на умерена фурна около 30 мин и сервираме.

Read more »

Posted in: предястия

Пилешки гърди с плънка

Необходими продукти:

4бр.пилешки гърди

300гр. кайма

100 гр. грах

100 гр. гъби

100 гр. праз

2-3 стръка магданоз

1.с.л. чубрица

Приготвяне на рецептата:Пилешките гърди ги начукваме.След това овкусяваме каймата със ситно нарязания праз и добавяме подправките.

Граха ако не е от консерва го сваряваме и задушаваме с краве масло и нарязаните гъби.След като е готов граха с гъбите смесваме каймата и зеленчуците и разбъркваме.После взимаме пилешките гърди и поставяме равномерно каймата върху тях(всяко по-отделно).Навиваме на руло пилешките гърди и ги слагаме да се варят на умерен огън около 30 мин.Гарнираме по-желание със салата от маслини и лук.

Read more »

Posted in: ястия с пилешко (патешко)

Глезотийка

Необходими продукти :

500 гр. зелени маслини

400 гр. кайма

100 гр. пармезан

300 гр. брашно

300 гр. галета

5 бр. яйца

3-4 стръка магданоз

черен пипер,розмарин  на вкус

Приготвяне на  рецептата:

Омесваме каймата с пармезана,2 яйца ,след това нарязваме на ситно магданоза и го прибавяме към сместа,добавяме черен пипер и розмарин и разбъркваме добре сместа.

След това слагаме фолио отгоре на сместа и оставяме в хладилника да се охлади за 30 мин.После взимаме маслините който са без костилка и с навлажнени ръце взимаме от вече охладената смес и обвиваме с каймата всяка маслина.После овалваме в брашно,яйце и галета и панираме.Пържим до златист цвят. Сервираме.

Read more »

Posted in: Аламинути,предястия

Сандвичи "Принцеси"

Сандвичи

Необходими продукти:

250 гр. кайма

200 гр. кашкавал

1 яйце

2 с.л. сметана

60 мл. бира

кимион,черен пипер на вкус

маргарин(масло) за намазване


Приготвяне на сандвичите: 
Омесваме каймата с яйцето,след това

настъргваме кашкавала,прибавяме бирата,сметаната и разбъркваме сместа докато се получи каша.След това овкусяваме с кимион,черен пипер.Оставяме да се охлади за няколко минути в хладилника сместа.След това намазваме филията с масло или маргарин и нанасяме сместа отгоре.Предварително сме  загрели грил тигана с малко мазнина и слагаме

сандвичите

 да се пекат с каймата надолу.

Read more »

Posted in: Закуски

Пълнени Гъби с кайма

Необходими продукти:

500 гр. гъби (едри)

300 гр. кайма

200 гр. кашкавал

1 глава лук

1/2 връзка магданоз

50 гр. краве масло

1 с.л. мазнина

черен пипер и сол на вкус

Приготвяне на гъбите:Измиваме гъбите и отстраняваме пънчетата им.В загрятата мазнина
леко задушаваме  ситно нарязания лук и  нарязаните на ситно пънчета от гъбите.След това смесваме каймата с магданоза ,настъргания кашкавал, черния пипер и прибавяме задушения лук с пънчетата.След това в намаслена тавичка слагаме гъбите като всяка гъба я намазваме с парченце масло и сол отвътре.След това пълним всяка гъба с вече готовата плънка,доливаме малко вода в тавичката и печем около 20 мин във фурна. 

Read more »

Posted in: ястия от кайма

Спагети "Болонезе"

Спагети "Болонезе"

Необходими продукти:
500гр. спагети
250гр.кайма
100 гр. доматен сос
20 мл. олио
50 гр. кашкавал
чубрица,сол,черен пипер,
подправка за кайма


Приготвяне на спагетите: Слагаме да заври 1,5л.вода,в нея слагаме сол,олио и зеленчуков бульон.Когато водата заври слагаме спагетите да се сварят за около 10мин.След като са готови правим соса,като в загрята мазнина слагаме каймата която сме я омесили с чубрица,черен пипер,подправка за кайма,бъркаме докато стане на малки гранулки.Когато каймата вече е готова слагаме доматения сос и след 5 мин. снемаме от огъня.Слагаме спагетите в подходяща чиния и отгоре  заливаме със вече готовия сос.Настъргваме кашкавал и сервираме.

Read more »

Posted in: Паста

Крехко Свинско месо с доматен сос

Крехко Свинско месо

Необходими продукти:

500 гр. крехко месо

2 глави лук

20 мл. олио

1 бр. пиперка

50 мл.доматен сос

чубрица,сол,черен и

червен пипер,магданоз на вкус

Приготвяне на продуктите:Измиваме и нарязваме на кубчета месото.Нарязваме лука на ивички.Слагаме месото  в загрятата мазнина и когато месото побелее прибавяме лука.След като се задуши лука с месото прибавяме доматения сос,чубрицата,солта, черния и червения пипер и прибавяме 250 мл.вода.След като изври малко водата слагаме и нарязания на кубчета пипер и варим още 15 мин. до готовност. Сервираме и поръсваме с магданоз.

Read more »

Posted in: ястия със свинско месо

Ролца от шунка

Необходими продукти:

200 гр. шунка

200 гр. руска салата

30 гр. краставица

1 бр. червена пиперка

магданоз на вкус

Приготвяне на ролцата:Нарязваме шунката на тънки правоъгълни парчета.Слагаме в единия им край руска салата ,и ги навиваме.Набождаме в двата отвора стръкче магданоз,резенче краставичка,червена пиперка.Слагаме ги в чиния върху листа от зелена салата и можем да ги залеем със сос "майонеза".Поднасяме .

Read more »

Posted in: предястия

Парижка салата

Необходими продукти: 
2-3 моркова
1 глава целина
1 глава червено цвекло
200 гр. зелен фасул
1/2 ч.  зрял фасул
100 гр. майонеза 
20 гр. кашкавал
1 яйце
сол на вкус

Приготвяне на салатата: Сваряваме  зеленчуците(моркови,целина,цвеклото,зеления фасул и зрелия фасул).След това ги нарязваме на дребни кубчета.Разбъркваме ги овкусяваме със сол, и смесваме с майонезата.За украса слагаме нарязани на колелца свареното яйце и настърган(или нарязан на кубчета) кашкавал  и стръкче магданоз. 

Read more »

Posted in: Салати,Френска кухня

Пържен Хек с картофено пюре

Необходими продукти: 

400 гр. хек
60 гр. брашно
100 мл. мазнина
5 гр. подправка за риба
сол на вкус
100 гр. картофи
30 гр. лук  
За соса: 
1 скилидка чесън 
  копър
1/2 лимон
20 мл. мазнина
10 мл.оцет 



Приготвяне на рибата: Измиваме изчистената риба,овкусяваме я с подправката и я овалваме в брашно .Слагаме рибата да се пържи (от двете страни)в сгорещена мазнина.След това сваряваме картофите и заедно с нарязания на ситно лук ги смесваме ,намачкваме ги като за пюре.Приготвяме соса като можем да вземем малко мазнина от рибата където сме я пържили, прибавяме ситно нарязан копър, чесън,изстискан лимон и оцет разбъркваме го.Слагаме рибата в чиния, гарнираме с картофеното пюре,лимон и поливаме соса отгоре рибата (може и отделно да се сервира). 

Read more »

Posted in: рибни ястия

Домашна баница

Необходими продукти: 
500 гр. кори за баница
3 бр. яйца
300 гр. сирене
250 гр. краве масло
200 гр. кисело мляко
250 мл. прясно мляко


Приготвяне на баницата: Намазваме тавата с мазнина.Правим смес от сирене и яйца.След това вземаме корите и през средата ги намачкваме
лист по лист(като форма на  панделка)и ги слагаме в тавата, като ги редуваме ред кори(лист) и ред смес от яйца и сирене.След това правим друга смес от кисело мляко и прясно мляко и заливаме отгоре .Печем я в загрята фурна баницата до готовност.Сервираме.  

Read more »

Posted in: Закуски

Свежа салата

Свежа салата

Необходими продукти: 
1 бр.маруля
1 бр. домат
1/2 краставица
1 връзка зелен лук
4 бр. репички
2 бр.яйца 
маслини за украса
магданоз на вкус
 салатна заливка
 (сол,олио,оцет)

Приготвяне на салатата: Измиваме марулята,нарязваме (или накъсваме) я.
Зеления лук,домата,репичките и краставицата също ги измиваме и нарязваме.
 Всичките продукти ги слагаме в купа и ги овкусяваме с олио,сол, оцет.Украсяваме с маслини и сварени яйца.Сервираме. 

Read more »

Posted in: Салати

Печено пиле с картофи

Необходими продукти: 
1 цяло пиле
300 гр. картофи
100 гр. масло
50 гр. моркови
1 глава лук
10 гр. подправка за пиле
10 гр. зеленчукова подправка
10 мл. бира 

Приготвяне на рецептата:
Цялото пиле го измиваме много добре. Нарязваме на едри кубчета обелените картофи. Обелваме морковите и ги нарязваме на едро. Нарязваме на 4-ри големи кубчета обеления лук. В тава слагаме пилето, картофите, морковите и лука. Овкусяваме ги с подправките и маслото, като слагаме и в пилето. Наливаме вода в тавата и поливаме пилето с бира(за да стане по-сочно). Печем в загрята фурна до придобиване златист цвят на пилето.
 

Read more »

Posted in: ястия с пилешко (патешко)

Пържен свински дроб

Необходими продукти: 
350 гр. свински дроб
100 гр. брашно
10 гр. подправка за свинско месо
(черен пипер,червен пипер, сол, )
50 мл. олио

Приготвяне на рецептата: 
Свинският дроб го измиваме добре, отделяме ципата и го нарязваме на парчета. След това го оставяме да постои малко време в подправките. Слагаме олиото да загрее, овалваме парченцата дроб в брашното и ги поставяме във вече добре загрятото олио (мазнина). След като са изпържени от 2-те страни добре ги изваждаме от тигана. Сервираме по желание с доматен сос и лимон. 

Read more »

Posted in: Аламинути

Кюфтенца от тиквички

Необходими продукти: 
1 кг. тиквички
2 яйца
40 гр. брашно
150 гр. натрушено сирене
1/2 връзка магданоз
и копър
сол на вкус 


Приготвяне на кюфтенцата: Изчистваме тиквичките и ги настъргваме на едро ренде,посоляваме ги и оставяме да постоят 5-10 мин.След това ги изстискваме и ги слагаме в съд.Прибавяме  яйцата,брашното,магданоза и копъра нарязани на ситно и сиренето.Разбъркваме добре сместа.След това оформяме кюфтенца  от вече готовата смес ги слагаме в сгорещената мазнина (пържим от двете страни).Поднасяме ги  с кисело мляко,разбито с чесън,ситно нарязан магданоз и сол.

Read more »

Posted in: предястия

Пиле в яйце

Необходими продукти: 
500 гр. пиле
40 мл. олио
1/2 глава лук
100 гр. манатарки (печурки)
50 гр. грах
1 с.л. соев сос
1 ч.л. захар
3-4 яйца
3 с.л. десертно вино
сол на вкус

Приготвяне на рецептата: 
Обезкостяваме суровото пиле. От отделените кости и кожа сваряваме  250 мл. бульон. Нарязваме пилето на тънки ивици го изпържваме в сгорещено олио до златисто жълто. Прибавяме накълцания на дребно лук, нарязаните на филийки гъби, грахът.Овкусяваме със сол,захар и  задушаваме до омекване.
След това наливаме виното.При енергично разбиване на яйцата ги изливаме  при изстудения бульон и разпределяме останалите продукти в купички.След това ги подреждаме в съд с гореща вода и ги слагаме във фурната.Печем докато яйцата се запекат.Сервираме. 
 

Read more »

Posted in: Японска кухня

Макарони на фурна

Необходими продукти: 
500 гр. макарони
50 мл. прясно мляко
175 гр. кашкавал 
30 гр. брашно
30 гр. масло
3-4 бр. гъби(консерва)
100 гр. шунка (колбас)
магданоз


Приготвяне на макароните:Сваряваме макароните в подсолена вода и ги изцеждаме.След това ги разбъркваме с прясно мляко и малко кашкавал.
Запържваме брашното с маслото и го разреждаме с прясно мляко.Оставяме соса да ври,като го бъркаме непрекъснато ,докато се сгъсти.Нарязваме  на ситно гъбите,шунката и магданоза и ги смесваме.
Слагаме в тава пласт макарони,пласт от сместа с гъби ,шунка  и отново макарони.Заливаме ги със соса и поръсваме с настърган кашкавал.Запичаме ги във фурна и поднасяме .

Read more »

Posted in: Италианска кухня

Салата от печени пиперки с орехи

Необходими продукти: 
500гр. пиперки
1/2 ч.ч орехи
3-4 скилидки чесън
1/2 ч.ч кисело мляко
30гр. олио


Приготвяне на салатата: Изпичаме пиперките,обелваме ги  и ги нарязваме
по дължина.Счукваме  орехите заедно с чесъна,прибавяме киселото мляко и олиото.Посоляваме сместа и  поливаме пиперките отгоре.Сервираме. 
 

Read more »

Posted in: Салати

Салата от спанак

Необходими продукти: 
200 гр. спанак
3-4 стръка  зелен лук
60 гр. кисело мляко
30 гр. олио
20гр. лимонов сок
1 сварено яйце
магданоз,сол,черен пипер на вкус


Приготвяне на салатата: Измиваме спанака го нарязваме на ивички.Изчистваме лука и го нарязваме на ситно и го прибавяме към спанака.Разбиваме киселото мляко с олиото,прибавяме лимонов сок и нарязано на кубчета яйце ,нарязан магданоз,сол,черен пипер.След това заливаме спанака със вече готовия сос  и  украсяваме със резенчета сварени яйца и маслини.

Read more »

Posted in: Салати

Качамак с картофи

Необходими продукти: 
150 гр. картофи
70 гр. царевично брашно
250 мл. вода
2гр. сол
30 гр. краве масло
30 гр. сирене


Приготвяне на Качамака: Обелваме картофите и ги поставяме да се варят  в подсолена вода.След като заври водата , върху тях изсипваме пресятото брашно и ври около 1 час - до сваряване на картофите и брашното.След това ги разбъркваме до получаване на еднородна смес.С потопена в горещо масло дървена лъжица  качамакът се вади на топки и се поставя в чиния.Оформя се  на тънък пласт ,поливаме с горещо масло и натрошено сирене.

Read more »

Posted in: Родопски Ястия

Маслен крем "Апарел"

Необходими продукти: 
500 гр. прясно масло
300 гр.пудра захар
 6 яйца
1 пакетче ванилия


Приготвяне на крема: Яйцата и захарта ги разбиваме, докато се получи гъста пухкава смес.Отделно в затоплен съд разбиваме маслото на пяна.След това прибавяме постепенно яйчно-захарната смес.Разбъркваме до получаване на пухкава -маслена смес.Ароматизираме с ванилия .Кремът можем да го оцветим  по желание с какао,шоколад,безвредни бои. 

Read more »

Posted in: маслен крем

Бадемов крем

Необходими продукти: 
450 гр. прясно масло
200 гр.захар
6 жълтъка
500 мл. прясно мляко
40 гр. нишесте
150 гр. изпечени бадеми
1 пакетче ванилия 

Приготвяне на крема: Смесваме нишестето с част от прясното мляко и го прибавяме към  кипящото мляко.Варим около 10мин. като бъркаме да не загори.Отстраняваме го и след като изстине пасираме през цедка.Получената млечна каша и смлените бадеми прибавяме към разбитото със захар масло.

Read more »

Posted in: Бадемов крем

Масленки

Слабо загряваме  1чаша масло и прибавяме 1чаша пудра захар,2 пакетчета ванилия и брашно(колкото е необходимо да замесите тесто)Омесваме  тестото и прибавяме към него нарязани орехи и го
оформяме на топчици,колкото малък орех.Притискаме с напръстник и печем в слаба фурна до порозовяване. 

Read more »

Posted in: Десерти

Сос "Шато"

В емайлиран или огнеупорен съд наливаме 120 мл.. вино и 50 мл. вода.Прибавяме  1/2 ч. захар,4 жълтъка, 2 пакетчета ванилия и 1 лъжица лимонов сок.Слагаме съда във водна баня и разбиваме сместа с телена разбивачка на умерен огън,докато получим гъста пяна.Поднасяме  го на топли сладкиши-пудинг

Read more »

Posted in: Сладко кисел сос

Сос със сметана

Правим светла запръжка от брашно и масло.Разреждаме с сметана.След като го свалим от огъня го овкусяваме с  черен пипер и ситно нарязан магданоз.Поднасяме го на яйца, риба, варени картофи.

Read more »

Posted in: Топли сосове

Сос "Бешамел"

Приготвяме светла запръжка от брашно и масло.Разреждаме с  прясно мляко ,като бъркаме бързо и непрекъснато,за да получим  гладък сос.Посоляваме соса и го оставяме да  ври на слаб огън около 6-7 мин.
ПО-желание можем да го подправим с жълтък.Поднасяме го към варени зеленчуци,яйца, риба,месо и др. 

Read more »

Posted in: Топли сосове

Сос "Венигрет"

Разбиваме 1/2 чаша олио с 3-4 лъжици оцет.Прибавяме една малка ситно настъргана глава лук,2 сварени и нарязани яйца,ситно нарязан магданоз, 1 лъжичка горчица сол и черен пипер на вкус.Ако сосът много се сгъсти можем да го разредим с малко вода.Поднасяме го с варено месо, риба ,мозък,колбаси и др. 

Read more »

Posted in: Студени сосове

Сос "Тартар"

Към майонезата ,прибавяме нарязана на ситно кисела краставичка (около 150 грама)1 малка глава лук, 5-6 маслини 1 магданоз.Овкусяваме соса с горчица и черен пипер и разбъркваме добре.Поднася ме с риба ,варен език и различни колбаси. 

Read more »

Posted in: Студени сосове

Сос "Зелена майонеза"

Към  1 чаша и половина майонеза прибавяме една ситно накълцана връзка магданоз.Можем да оцветим  майонезата със сока от магданоза-
След  като накълцаме магданоза и изцедим сокът му през марля. 
 

Read more »

Posted in: Студени сосове

Дробчета по селски

Необходими продукти:

400 гр. дробчета (пилешки)
100 гр. лук
50 гр. домати
100 гр. пипер
50 гр. гъби
100 гр. растителна мазнина
щипка сол и червен пипер,
черен пипер
магданоз 
  

Приготвяне на рецептата:Измиваме дробчетата, слагаме ги в намазнен тиган.След това прибавяме към тях нарязаните на едро зеленчуци (гъби , лук,пипер,домати) овкусяваме със сол,чер и червен пипер.Запържваме до готовност и поднасяме с  магданоз. 

Read more »

Posted in: Аламинути

Салата от чироз

Необходими продукти: 
7-8броя чироз
1/2 винена чаша оцет
1 глава лук
50 гр. олио
1 бр. лимон
копър на вкус



Приготвяне на рецептата:Запичаме чироза до побеляване и след това с дървено чукче се очукват ,изчистваме главите(махаме ги),опашките,скелета и кожата и ги накъсваме на тънки ивици. След това  чироза разбъркваме  със ситно нарязан лук и копър и овкусяваме с оцета и олиото.Гарнираме с резен лимон.

Read more »

Posted in: Салати

Шоколадови орехчета

Необходими продукти: 
500 гр. орехи (половинки)
2 ч.ч настърган шоколад



Приготвяне на рецептата: Шоколадът го разтапяме на водна баня  при слабо нагряване.Оставяме  на края на котлона (да стои на топло),за да не се стегни.Орехите ги потапяме изцяло  в разтопения шоколад и подреждаме леко в намаслена тава и оставяме да съхнат и поднасяме.

Read more »

Posted in: Десерти

Телешки пържоли с гъби

Необходими продукти:
400 гр. пържоли
50 гр. мазнина
1 глава лук
1 лимон
500 мл. сметана
20 гр. брашно
100 гр. гъби
2 гр. дафинов лист
мащерка, черен пипер,
сол на вкус

Начин на приготвяне: 
 Правим няколко разреза по периферията на пържолите, посоляваме, поръсваме с черен пипер, изпържваме от двете страни в мазнина и ги изваждаме. Изпържваме ситно нарязания лук в останалата мазнина до пожълтяване, разреждаме с бульон или вода, прибавяме пържолите, дафинов лист, мащерка, парченце лимонова кора и задушаваме до омекване. Разбиваме сметаната с брашното, прибавяме към соса, добавяме нарязаните на парченца гъби, поръсваме с лимонов сок и варим малко.

Read more »

Кюфтета по чирпански

Необходими продукти:
500гр. кайма
2гр. черен пипер
2гр. чубрица
100гр. галета
1 яйце
100гр. брашно
300гр. лук
200гр. моркови
1 връзка магданоз
300гр. картофи
300гр. пипер

Приготвяне на рецептата: 
Омесваме каймата с черния пипер, чубрицата, яйцето, 150гр.лука и галетата. Правят се кюфтенца, овалват се в брашно и се слагат в нагорещеното олио да се изпържат. В тенджера запържваме лука и прибаваме към него морковите, картофите, пиперът и доматитите, които предварително са нарязани на кубчета. След като омекнат малко прибавяме чубрица и магданоз нарязан на ситно и заливаме с малко вода, прибавяме кюфтетата и печем в загрята фурна. Преди сервиране може да се поръси с наситнен магданоз.

Read more »

Posted in: ястия от кайма

Руска салата

Необходими продукти: 
250гр. картофи
250гр. колбас (шунка)
2 яйца
100гр. кисели краставички
100гр. моркови
100гр. консервиран грах
200гр. майонеза
сол,магданоз, черен пипер на вкус
маслини за украса 

Приготвяне на рецептата: 
Картофите се сваряват. След като са готови се обелват и нарязват на малки кубчета и се посоляват. Сваряват се морковите и яйцата и след като са готови се нарязват на кубчета. Киселите краставички и колбаса също се нарязват на кубчета. Всички продукти заедно с граха и майонезата се смесват и поръсват с черен пипер. Оформя се и за  украса може да се сложе няколко маслинки, магданоз и нарязани на кръгчета моркови.

Read more »

Posted in: Салати

Пиле фрикасе

Необходими продукти:(2 порции)
400 гр.пиле (бутчета)
100 гр.брашно
1 жълтък
2 гр. черен пипер
50 гр. морков
20 гр. чесън
100 гр. олио
100 гр. кисело мляко
1/2 лимон



Приготвяне на продуктите:Сваряваме обезкостените бутчета .Отделно правим запръжка от брашно и олио и разреждаме с бульон от пилето.Прибавяме месото, слагаме настърган чесън.След това се прави застройка от кисело мляко и жълтъка и се прибавя черен пипер и 1/2 лимон (изтискан) и соса от моркова който го запържваме в мазнина  (за цвят) . Преди сервиране се поръсва с черен пипер. 
 

Read more »

Posted in: ястия с пилешко (патешко)

Андалуско Гаспачо (доматена супа)

Необходими продукти:(2-3 порции)
50 гр. бял хляб(без кората)
2 скилидки чесън
700 гр. домати
1 малка краставица
1/2 ч.ч майонеза
2-3 с.л. оцет
1.с.л. ситно нарязан магданоз
1-2 с.л. ситно настърган лук
черен , червен пипер и сол на вкус


Приготвяне на продуктите: Доматите ги попарваме като оставяме един по здрав домат  и ги обелваме от ципата.След това си пасираме заедно с белия хляб(които е предварително накиснат и изцеден ).След това разреждаме майонезата с оцет и се прибавят смлените домати.Доливаме 500 мл. вода.Овкусяваме с  черен пипер, червен пипер,сол,захар, настърган лук.Оставения домат с краставицата ги обелваме и нарязваме на кубчета и ги прибавяме към супата.Поръсваме с ситно нарязан магданоз  и се сервира с кубчета лед.

 
 

Read more »

Posted in: Испанска кухня,супи

Испански сандвичи

Необходими продукти: (2-4 порции)
4 филии бял хляб
2 глави лук
4 големи чушки
1/2 лимон
1 с.л. кетчуп
4 парченца сирене
1с.л. растително масло
щипка червен пипер и захар


Приготвяне на рецептата: Лукът и чушките ги нарязваме на кръгчета и ги задушаваме  в мазнина до омекване, като прибавяме по малко вода.След това ги оставяме да киснат около 3 часа в марината от лимонов сок,кетчуп,сол, черен пипер.След  това  изкарваме  лукът и чушките от маринатата и ги слагаме върху препечените филии бял хляб.Покриваме ги отгоре с резен сирене(мазно и твърдо) и ги слагаме в предварително загрята фурна.Когато сиренето почне да се топи се изкарват и се сервират.
 
 

Read more »

Posted in: Испанска кухня

Венециански кюфтенца

Необходими продукти:(2 порции)
250 гр. кайма
50 гр. сирене
1 бр. яйце
1/2 глава лук
1/2 хлебче
3 с.л. заквасена сметана
1/2 с.л. царевично нишесте
сол и черен пипер -на вкус


Приготвяне на рецептата:Омесваме каймата със сиренето , ситно нарязания лук, яйцето и половинката бяло хлебче,което е предварително натопено във вода и изцедено.Слагаме сол и черен пипер.След това оформяме каймата във форма на кюфтенца и ги поставяме да се варят в 500 мл. кипяща подсолена вода.След това ги изваждаме,Сметаната я разбиваме с царевичното нишесте и изсипваме в леко изстиналата вода (там където сме варили кюфтенцата) и се оставя да заври.Сосът се подправя със сол и черен пипер, добавяме и ситно нарязани зелени подправки и след това нареждаме кюфтенцата и ги заливаме със соса .  
 

Read more »

Posted in: Италианска кухня,ястия от кайма

Суфле с ориз

Необходими продукти: (2-3 порции) 
1 ч.ч ориз
300 гр. вода
2-3 парченца  пушена херинга
4бр.домати
1/2 ч.ч сметана
2-3 с.л. настърган кашкавал,масло 
сол на вкус


Приготвяне на рецептата: Оризът го сваряваме в  подсолена вода.След това формата за суфлето(ако нямате форма за суфле може и купичка) се намазва с масло и последователно започваме да слагаме продуктите ,като започваме с оризът,изчистените от костите филе херинга и обелените нарязани на филийки домати.Най горния пласт на оризът се залива с  леко подсолена сметана.След това се слага парченца масло и поръсваме с настърган кашкавал.Суфлето се пече около 15 минути във фурна и се поднася със зелена салата.


 

Read more »

Posted in: Холандска кухня

Домашна пица

Необходими продукти: 
1 кг. брашно
1бр.пакетче мая
3гр.сол
0,300 гр.вода
0,200гр. колбас
0,100 гр.маслини
0,50 гр. кисели краставички
0,100 гр. доматено пюре
0,150 гр. кашкавал



Приготвяне на рецептата: Замесва се тесто от брашно, мая(разтворена в хладка вода), сол и вода.Оставя се да престои 30 минути.След това се разтила в тава предварително намазана с мазнина.Върху тестото се нареждат доматено пюре, колбас,краставички, маслини и се настъргва кашкавал.Пече се в загрята 200 градуса фурна около 30 минути.Гарнира се с кетчуп и майонеза (по избор).



 

Read more »

Posted in: Пици

Яйца върху картофено пюре

Необходими продукти: 
3 бр. яйца
100 гр. картофено пюре
2 гр. сол
30 гр.мазнина 
2 гр. червен пипер


Приготвяне на рецептата: Яйцата се чупят в тиган и се изпържват без да се бъркат.След това в чиния се прави канапе от картофеното пюре и отгоре се слагат готовите яйца.Отгоре се заливат със сгорещена мазнина и червен пипер.  

Read more »

Posted in: предястия

Фаршировани (пълнени) яйца

Необходими продукти: 
4 бр. яйца 
150 гр. сирене (извара)
40 гр. майонеза
2 гр. червен пипер
2 гр. сол
2 бр. маслини (за украса)

Приготвяне на рецептата: Яйцата ги сваряваме. Правим смес  от сиренето,сварен жълтък, червен пипер,майонеза, сол.След като са готови яйцата ги срязваме на половина изваждаме жълтъците и пълним   със  сместа. Гарнираме с маслини.

Read more »

Posted in: предястия

Сърми от кисело зеле

Необходими продукти: 
500 гр.кайма

200 гр. ориз
50 гр. лук
200 гр. олио
 3 гр. червен пипер
2 гр. сол
чубрица дафинов лист,
черен пипер на зърна на вкус


Приготвяне на рецептата: Каймата с ориза и лукът нарязан на ситно с подправките се обърква.Листата на зелето се изчистват и се навиват на руло със готовата смес.Подреждат се в тенджера ,налива се вода ,слагаме червен пипер,дафинов лист и черен пипер на зърна.След това се прибавя малко мазнина и се вари на тих огън.


Пояснение: Слага се една чиния или по-малък съд вътре в тенджерата над сърмите, с цел сърмите да не плуват с тенджерата.

Read more »

Posted in: ястия от кайма

Пролетна салата

Необходими продукти: 
1 бр. маруля 
1 стрък зелен лук
100 гр. краставица
2 бр. яйца
8-9 бр. маслини
олио,оцет,сол на вкус

Приготвяне на рецептата: Измиваме марулята и я нарязваме на ситно.След това прибавяме зеления лук нарязан,краставиците,овкусяваме с олио,сол,оцет.След това се нарязват вече сварените яйца и се нареждат отгоре гарнира се с маслини.


Пояснение: Може също така да се прибави и репички на салатата.

Read more »

Posted in: Салати

Боб Чорба

Необходими продукти: (1 порция)
40 гр. боб
20 гр. лук
10 гр.моркови
3 гр. сол
1 чушка 
10 гр. домати
джоджен на вкус
20 гр. олио



Приготвяне на рецептата: Почистения боб се поставя за варене в тенджера.Щом заври се прибавя лукът,морковите,чушката и олиото и се оставя да ври на тих огън.Когато боба се посвари се прибавят доматите(може и от консерва),джоджена и солта.Вари се още 15 минути.

 Пояснение: Може и да се направи запръжка с червен пипер и мазнина и да се прибави към супата.

Read more »

Posted in: супи